Desde la revista online de la UOC, mosaic, ponen a disposición de todos un excelente manual de introducción al GIMP. Creado por Antoni Marín Amatller.

Son varios capítulos con casi 60 páginas de contenido, bien estructurado y con ejemplos gráficos. Desde las funciones más básicas como las herramientas y las capas hasta la creación de efectos, fotos panorámicas y muchas cosas interesantes.

Descargar manual completo (10Mb).

Enlaces de interés:

Revista online mosaic (UOC)
http://mosaic.uoc.edu/

Enlace directo (descarga) del manual en formato *.PDF
http://mosaic.uoc.edu/pdf/manual_introduccion_gimp.pdf

Otros recursos publicados
http://mosaic.uoc.edu/recursos.html